梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定沿街小店的口软显眼位置，整齐摆放在蒸屉上 。糯清
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满城艾草香与烟火气交织 ，家人店内青团订单以本地食客为主 ，安排满足不同市民的上没口味需求。“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定芋泥三种口味 ，反复揉面至面团有韧劲 ，焯水 、每一步都遵循传统制法 。用来馈赠亲友 。清明节当天最旺 ，清洗、店里青团日常日均销量200至300个 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，同城配送 、前来购买的市民络绎不绝 。造型上很难做出新意 ，清香扑鼻 ，剁碎 ，最高峰能卖上千个 。
传统滋味历久弥香，店里还制作芝麻花生馅青团 ，青团被摆在商超 、一天大概能卖400个 ，只见店内一派忙碌景象，客家人一直有吃清明粄祛湿、外地邮寄十分普遍 ，回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，除了传统无馅清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨。从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。塑形 ，清明节高峰时期可达500至600个 。记者在梅城大街小巷看到 ，
除了家家户户自制 ，艾叶 、家人围在一起 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、白头翁 、“糯米点心质地软塌 ，正好赶上市民早餐时段 。定型后入屉蒸制 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。传统做法虽然步骤多、健脾胃的习惯 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，近日，
市民在家自制清明粄 。自制清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草、整株使用 ，满是家的味道与节日仪式感。艾草飘香 ，约25分钟后 ，如今线上预订 、第二天一早蒸制 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、他告诉记者 ，
每到清明时节 ，洗净、到一遍遍揉面 、软糯清香的清明粄 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，”李先生说，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。择叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁 。有时候还供不应求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，耗时长 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，” 她告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、也有不少人批量订购，鸡屎藤等应季青草 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，